中国康复医学研究所郭金兰：痕量元素和人类健康及锌缺乏的影响

中国康复医学研究所的郭金兰对人体的满足感很少。这些元素低于其重量的0.01％称为痕量元素。无论是否必要，人体中的痕量元素都在“封闭的隔间系统”中，并且它们处于参与人体代谢的“封闭状态系统”中，并起着调节作用。一旦该系统被破坏，将产生一种或另一种疾病，甚至可能导致死亡。作为酶，激素，维生素和核酸的成分，它们参与了生命的代谢过程。从某种意义上说，人体比维生素更需要痕量元素。

人体中锌的比例小于0.01％，主要分布在头发，骨骼，肝脏，性腺，胰腺和垂体中。人体中的某些酶只能借助锌在细胞中完成相关的化学反应。当人体缺乏锌时，会导致味觉失败，食欲不振，发育不良和生长缓慢。它还可能导致低免疫力，容易感染，延长性腺萎缩或功能低，降低或失去生育能力。富含锌的食物包括动物肝，新鲜肉，鸡蛋，鱼，牡蛎，蛤，花生，核桃，杏仁，茶等。

人体中钙的总量约为体重的2％，这是一个恒定的元素。其中，在骨骼和牙齿中发现了99％，而其余1％则在软组织，细胞外液和血液中发现。钙可以调节心脏的舒张压和收缩和肌肉活动。婴儿和幼儿的钙缺乏症会引起rick鼠，而成年人的钙缺乏会导致骨质疏松症，易于骨折。富含钙的食物包括牛奶和乳制品，瘦肉等。

铜是各种金属酶的组成部分，是氧化还原系统的有效催化剂。它可以帮助人体吸收并利用铁。当缺少它时，它会引起小细胞贫血并增加血管，骨骼和各种组织的脆性。铜富含铜的食物主要包括动物肝，肾脏，贝类，葡萄干和豆荚。

铁是血红蛋白的组成元素，也是许多酶的活性成分。当缺乏铁时，很容易引起铁缺乏贫血。含铁的食物主要包括动物肝，新鲜肉，鸡蛋，鱼，牡蛎，蛤，花生，核桃，杏仁等。

镁是人体恒定元素之一。它被称为“人类健康催化剂”，并参与糖，脂肪和蛋白质三种主要营养素的代谢。镁缺乏会导致心血管疾病，糖尿病，尿毒症和其他疾病。富含镁的食物主要包括可可粉，坚果，某些海鲜，全谷物，大豆，宽豆，豌豆等。

人体中硒的含量约为14-21 mg，主要分布在肝脏，脾脏和胃中。人体中适当的硒具有重要功能，例如延迟细胞衰老，预防癌症以及预防和治疗心肌病。一方面，它参与了谷糖过氧化物酶的合成，该酶在保护红细胞膜和肝线粒体膜中起着作用。另一方面，它可以增强维生素E的抗氧化作用并延迟人类衰老。富含硒的食物包括牛肉，羊肉，动物内脏和鸡蛋

蛋白质，豆类及其产品；蔬菜中含有高硒含量，例如蘑菇和大蒜，但是无法使用过多的硒摄入量，这会对身体产生不利影响。

铅是对人类健康的重要危害，尤其是对儿童的危害。铅主要损害人类神经系统，一旦中枢神经系统损坏，它将无法恢复。铅中毒的儿童通常会表现出兴奋，故意，不合理，纪律差，学习成绩不佳和情绪障碍。因此，血液铅和尿液铅检测对于及时诊断和治疗痕量元素引起的疾病具有重要意义。